Edelkakaosorten

Kakaoschote ist nicht gleich Kakaoschote. Auch hier gibt es unterschiedliche Sorten.

Bei der botanischen Spezies „Theobroma Cacao“ werden verschiedene Sorten unterschieden. Die bekanntesten sind Forastero, Criollo, Trinitario und Nacional.

Dabei wird der Forastero Kakao als Konsumkakao bezeichnet, der hauptsächlich von der Elfenbeinküste stammt. Er schmeckt eher bitter/ säuerlich und ist leicht anzubauen, da er extrem widerstandsfähig ist. 

Die Edelkakaosorten Criollo und Trinitario unterscheiden sich je nach Standort auch noch im Geschmack und in den Inhaltsstoffen.

Kakao ist eben nicht gleich Kakao.